Кулинарная страничка ;) не только для крыс

[Tash]

Жаркое по-мадьярски.

Сделала такую картошечку с охотничьими колбасками, добротное сытное блюдо получилось

А ещё вот из опробованных за последнее время рецептов интересно получилась индейка в кисло-сладком соусе. Натёртая приправами, солью, базиликом и чесноком индейка простаивает ночь в холодильнике, потом 15 минут запекается в духовке. Морковка, лук и базилик протушиваются с кисло-сладким соусом, я взяла Хайнц Экзотический с имбирём и ананасом. В форму кладётся картошка, брокколи, груши дольками, индейка, поливается соусом с морковью и луком и ставится минут на 40 в духовку.



Плюсы: неплохо смотрится, очень вкусно пахнет и имеет необычный вкус. Минус: много такого не съешь

[Мышка]

Груши? Интересно. На вид очень вкусно.

[Shokki]

Омлет в пакете.
 (Прочитали с дочерью в интернете рецепт,решили попробовать приготовить. ). Результатом остались довольны мы и крысявки. Он получился такой нежный, пышный и очень сытный, что решили теперь готовить его часто. Крысявки смели свою порцию в момент.
150 гр молока +2 яйца+ соль -специи по вкусу, аккуратно взбить венчиком или вилкой. Взять пакет для запекания(в рецепте был обычный), внутри смазать его  (чисто символически )подсолнечным или оливковым маслом.Перелить в него яичную смесь и плотно завязать длинной ниткой

 Взять кастюльку, вскипятить в ней воду и аккуратно положить туда пакет, привязать его к ручке и варить в кипящей воде 13-15 минут.

Достать пакет, разрезать его, слить "бульон" и выложить на тарелку

[Мышка]

А чем он отличается от того, который в микре сделали?

[AmonRat]

Прочитал про индейку с грушами, и вспомнил про свое любимое блюдо, которое у нас в семье называют Свинья в апельсинах.

Берем 1 кг свиной мякоти и нарезаем ломтиками, как на азу. Четыре сладких апельсина режем на 4 части каждый. Дальше в казан, вок или жаровню наливаем масло и обжариваем мясо до корочки, параллельно отжимая на него сок из апельсинов. Корочки не выбрасываем, они нам еще пригодятся.

Шумовкой вынимаем мясо в отдельную посуду, а в оставшуюся в жаровне смесь масла с апельсиновым соком высыпаем оставшиеся апельсиновые выжимки. Обжариваем их минут 5-7, чтобы они отдали весь оставшийся сок, затем вынимаем шумовкой. Дальше в жаровню возвращаем мясо, добавляем 200 гр. чернослива, 2 яблока, порезанных средними кусочками, и заливаем водой, чтобы она на 2-3 см покрывала содержимое жаровни. Накрываем крышкой, огонь убавляем до минимума, и тушим в течение 40 минут.

Есть можно как горячим, так и холодным, но лично мне холодный вариант нравится больше.

[Мышка]

А просто в глубокую сковородку можно?

[AmonRat]

Я делал в сотейнике - разницы не почувствовал. Просто в казане или воке мешать удобнее.

[Shokki]

А чем он отличается от того, который в микре сделали?

Он более нежный

[niko1927]

Сделала такую картошечку с охотничьими колбасками, добротное сытное блюдо получилось

А ещё вот из опробованных за последнее время рецептов интересно получилась индейка в кисло-сладком соусе. Натёртая приправами, солью, базиликом и чесноком индейка простаивает ночь в холодильнике, потом 15 минут запекается в духовке. Морковка, лук и базилик протушиваются с кисло-сладким соусом, я взяла Хайнц Экзотический с имбирём и ананасом. В форму кладётся картошка, брокколи, груши дольками, индейка, поливается соусом с морковью и луком и ставится минут на 40 в духовку.



Плюсы: неплохо смотрится, очень вкусно пахнет и имеет необычный вкус. Минус: много такого не съешь

Слюнки потекли,как вкусно смотрится,мммммм..
Добавлено 06 Февраля, 2015, 13:06:30 pm
надо чего-нить забацать что ли тоже, после НГ ничего не вояла такого эдакого))

[AmonRat]

Вчера сделал омлет в пакетике - чуть не остался без ужина, когда пришли домочадцы с большими ложками. Правда, я немного модифицировал рецепт, добавив туда сыр.

[Shokki]

Очень рада что рецепт пригодился ! Я тоже поэкспериментировала и добавила в смесь  обжаренные помидоры, лук и перчик, чуть-чуть кинзы 
Запекала на днях форель в фольге с розмарином и лимоном:

Взяла кусок рыбины, натерла его специями для рыбы, солью с внешней и внутренней стороны, сбрызнула лимонным соком и оставила в хорошо закрытом пакете  на 4 часа. Потом разрезала на стейки (не до конца), присыпала слегка розмарином, внутрь добавила немного соли и пару тонких кружков лимона. Положила на лист фольги, сбрызнула капелькой оливкового масла, сверху положила несколько томатиков черри, плотно завернула и отправила в хорошо разогретую духовку на 15мин, потом открыла фольгу и дала рыбке подрумяниться.

[Мышка]

Да тьфу на вас! Что ж вы все рецепты на ночь пишите!!!

[Shokki]

Днем времени не хватает

[AmonRat]

Продолжаем тему блюд с копченостями.

Каша по-солдатски.
Стакан гороха заливаем 3-мя стаканами воды и варим 40 минут. Затем в ту же кастрюлю высыпаем стакан пшена и варим еще 30-40 минут до того момента, пока каша не загустеет настолько, что начнет хлюпать при кипении. Последние минут 10 густую кашу надо непрерывно мешать, чтобы не пригорело.

Отдельно на сковороде разогреваем масло, и в нем вытапливаем 150 грамм свиного сала. Когда шкварки дозреют наполовину, забрасываем мелко порезанную луковицу, а когда лук дозреет до золотистой корочки - 200 грамм мелко порезанной копчености. Все это обжариваем еще минуты 2-3 на большом огне, после чего смешиваем с кашей в кастрюле.

Полученную смесь раскладываем по горшочкам или перекладываем в любую посуду, способную держать тепло : чугунок, казан, утятницу и тп. Разогреваем духовку до средней температуры и ставим туда  горшочки на 20 минут, чтобы каша упрела а запахи перемешались.

Вынимаем горшочки из духовки, и отгоняем домочадцев, сбежавшихся на запах -))))

[Мышка]

Пошла я обедать...