Не знаю насколько новогодние, но лёгкие салаты:
1.Ананас консервир. (кусочки, не кружочки), сыр тёртый (плавленый), курица копчёная, майонез. Перемешать
2.Рыба красная солёная (нерка, горбуша, сёмга), помидор свежий, сыр тёртый (не плавленый), зелёный лук, петрушка, укроп, майонез. Перемешать. Зелени побольше главное)