Мы тоже решили в этом году стол минимальный в ночь накрывать...Пара салатиков, нарезка, икорка+рыбка, горячее мужчинам (наверное со свининой что-нить сотворю), фрукты+овощи и усе
А 1-го на дачу на шашлычок (традиция у нас такая)
Кстати, о салатах и закусках:
Охлажденные крабовые палки (которые рулетиком свернуты), тертый сыр типа Гауды, зубец чеснока, майонез.
Сыр и чеснок заправить майонезом. КП развернуть, аккуратно промазать сыром и плотно закрутить в рулетик, в холодильнике должно постоять перед подачей 3-4 часа. (Также делаю с лавашом, только в сыр добавляю пару зубцов чеснока, зелень и на ночь готовый рулет в холодильник).
Куриные шарики:
Отварная куриная грудка, 200 гр тертого сыра, 3/4 стакана очищен. грецких орехов, 5-7 веточек кинзы (можно без нее), майонез, банка консервир. ананасов "шайбами".
Орехи залить кипятком и дать постоять 10-15 мин, слить и еще раз залить кипятком на 10 мин (надо чтобы ушла горечь).Откинуть на дуршлаг.
Курицу прокрутить в мясорубке с сыром, кинзой и орехами.Заправить все майонезом так чтобы можно было формировать шарики. Ананасы вытащить, слить сироп. Из смеси сформировать шарики и выложить их на ананасы. Дать часок настояться в холодильнике. Украсить зернами граната, кинзой или капнуть соусом Наршараб.
Салат Итальянский :
по 1/2 банки маслин без косточек , сладкой кукурузы,консервирован. ананасов, 100 гр изюма, 3 вареных яйца, отварная куриная грудка,горсть очищ. грецк. орехов.
Маслины разрезать пополам, ананас порезать кубиками, грудку мелко порезать, добавить изюм и кукурузу,на терке натереть з яйца, мелко покрошить орехи, присыпать специей карри, соль по вкусу, заправить майонезом.
Здоровье:
Сельдерей черешковый помыть, убрать жесткие волокна, мелко порезать, 2-3 зеленых яблока очистить от кожуры и порезать кубиками, 1 варен. грудка режется также, заправляется майонезом (мне больше понравилось заправлять сметана+майонез 1 к 1)
