Кулинарная страничка ;) не только для крыс

[pilar-rat]

Любители пиццы, подскажите плиз рецепт теста 
Недавно пробовала сделать по рецепту из интернета, так тесто получилось сухим((

[Ivana]

вопрос на засыпку,
классической для пиццы могут похвастаться тока профи (мастерство, однако!)
а из жизни: обычное, дрожжевое оченно подходит

[pilar-rat]

Ivana,
Я догадываюсь, что не песочное
Интересуют пропорции)) И собственно при какой температуре и сколько выпекать.

[Шана]

Вы мне знаете что скажите?
Волею судеб у меня оказалось две пачки слоёного теста. Готового, покупного, как вы понимаете.
Чего бы из него прекрасного соорудить, а?

[Кирче]

Слоечек с картошкой, мясом, капустой и ийцом.

[Фея_фтапках]

Шана, мне когда лениво придумывать, кручу бантики, или что-нибудь похожее, посыпаю сахаром с корицей и в духовку. На запах сбегаются все, причем иногда готовое лакомство даже до стола донести не получается

[Киана]

Шана, Берешь два белка и стакан сахара.
Миксером сбиваешь в густую пену.  Густую, это когда миску переворачиваешь, а пена этого не замечает:)

Тесто раскатываешь в форме круга и режешь на треугольнички. На широкую часть выкладываем полчайной ложки смеси, и заворачиваем в рогилик:) Рогалики сверху смазываем этой же смесью и в духовку минут на десять:)
Быстро, и абалденно вкусно:)))

А еще - кого-нибудь рецепт горячего шоколада (да-да, к которуму в кафе стакан воды дают) интересует?

[Шана]

Я горячий шоколад зимой топила с маслом сливочным и сливками

[Limerik]

в слоеное тесто можно чего угодно натолкать) Да просто свернуть конвертики с сыром, или яблочко завернуть с сахаром, или лимон потереть тоже с сахаром - и вкуснотища! Сверху взбитым яичком помазать, чтоб блестело.

[natfat]

А я из слоеного теста делаю большой мясной пирог. Раскатываю один лист теста на него вываливаю мясной фарш с мелконарезанной картошкой, зеленью, специями и обжаренным луком. Накрываю вторым листом теста, края защипываю красивенько, смазываю сверху белком, посыпаю кунжутом и в духовку. Полноценное блюдо на ужин. Можно (и нужно) есть со сметаной.
Добавлено 07 Августа, 2009, 16:44:59 pm
А раньше, кстати, пихала в слоеное тесто, все, что дома пропадает. Квадратиками его режешь, внуть сосиску, колбаску, кусок сыра, яблоко, киви, изюм, шоколад(по отдельности, конечно ). Все, на что глаз упадет.

[Kvakusha]

это, вы когда про такую вкусноту пишете, хоть примерно указывайте - на сколько минут в духовку и при какой температуре Я понимаю, что это у опытных хозяек на глаз, но у меня с печивом никогда не получается

А вот еще вопрос - кто какие соусы готовит? Мы этим летом подсели на песто. Муж скупает весь зеленый базилик в округе (он бывает редко). А кто-то сам готовит сацибели например? или еще что-то интересное?

[Шана]

Соусы я обычно делаю по наитию, чаще всего — на основе томатов, плюс всякие специи, лук, чеснок, травка свежая (базилик обожаю). Короче, всё, что есть под рукой.

[Кирче]

Kvakusha, слоёное тесто пекут около 20 минут при 200 градусов, как правило)

[Tany]

А еще - кого-нибудь рецепт горячего шоколада (да-да, к которуму в кафе стакан воды дают) интересует?

меня!

[Киана]

Вам потребуется:
100 гр. какао (лучше "золотого ярлыка" пока ничего не придумали, ИМХО)
2 яйца.
1 3/4 ст. сахара.
Молоко (рецепт уверяет, что там 2 ст. ложки, но нифига подобного, много больше)
400 гр. масла.
Сначала мы берем какао, 1,5 стакана сахара и молоко и перемешиваем это все до получения однородной густой массы. Если масса прилипает к ложке и отрывается от посуды где перемешивается единым комом - поздравляю, она готова. Отставляем массу.
Потом берем масло. Рекомендую паровую баню, но знаю умельцев которые без нее обходятся. Суть в том, что масло надо растопить. Да-да, до жидкого состояния. И при этом оно не должно пригореть. Пригорело? повторяем процедуру с маслом заново, ибо иначе шоколад будет с запахом гари... Растопили? Отставляем масло, пусть чуть-чуть остынет.
Пока масло остывает оставшийся сахар взбиваем с яйцами до состояния гоголя-моголя. Отставляем гоголь-моголь.
Берем однородную массу, и вываливаем ее в масло. Ставим на маленький огонь и мешаем, пока рука не начнет отваливаться, а масса не перемешается с маслом так чтоб масло сверху не всплывало.
Теперь туда же добавляем гоголь-моголь, перемешиваем. И, внимание, важный момент, доводим до кипения. Тут квест - надо все время мешать, что б дно не подгорело. А то кастрюлю после этого проще выкинуть, чем отмыть.
Поздравляю, шоколад готов.
Порций в нем много... 12 кажется...