Автор Тема: Кулинарная страничка ;) не только для крыс  (Прочитано 334578 раз)

Оффлайн Ivana

  • Супер-пользователь
  • *****
  • Сообщений: 4099
    • www.livingstone1.narod.ru
Re: Кулинарная страничка ;) не только для крыс
« Ответ #480 : 22 Августа, 2010, 09:52:56 am »
Квакуша, я тоже фанат, только аэрогриля, которого нет!
очень все удобно и главное - без жира!
SilK да? вкусно? а рецепт???
Противный пацак Чупа-Чупс,Солнечная Капелька,Леди Пу,Сладкий Бублик,Биг Лапик,Карам,Трюша,Плюша,Марик, Ося,Розовый Зефир и Фантоций - скучаю!

Оффлайн SilK

  • Супер-пользователь
  • *****
  • Сообщений: 2202
  • Счастье в твоих руках :)
Re: Кулинарная страничка ;) не только для крыс
« Ответ #481 : 22 Августа, 2010, 11:29:12 am »
Kvakusha, кстати, вопрос про мультиварку: в силу того что там все такое полезное-преполезное, не влияет ли это на качество вкуса в отрицательную сторону.

Насчет яблочного пирога все до ужаса просто:
стакан муки
3 яйца
0,5 стакана сахара
яблок в нарезанном виде было где-то 400 гр, думаю, это не принципиально, просто взвесила ради интереса
сода, гашеная уксусом

И тоже ни грамма жира, т.к. делала в силиконовой форме :)
[Йошик, Тобик, Нильс, Иззи, Дирк, Эдриан, Цуккеро, Юха, Ули, Яри, Енс, Девин, Аксель, Ронни, Марко, Игги, Грег] ориентальный кот Джексон

Оффлайн Ivana

  • Супер-пользователь
  • *****
  • Сообщений: 4099
    • www.livingstone1.narod.ru
Re: Кулинарная страничка ;) не только для крыс
« Ответ #482 : 22 Августа, 2010, 14:46:07 pm »
Силк, а результат?... показать??? ;)
Противный пацак Чупа-Чупс,Солнечная Капелька,Леди Пу,Сладкий Бублик,Биг Лапик,Карам,Трюша,Плюша,Марик, Ося,Розовый Зефир и Фантоций - скучаю!

Оффлайн sakyra

  • Опытный пользователь
  • ****
  • Сообщений: 468
Re: Кулинарная страничка ;) не только для крыс
« Ответ #483 : 22 Августа, 2010, 15:17:19 pm »
Как приготовить почки. Делаю сама очень часто.
Кто не любит. Вы просто не умеете их готовить. Там есть один секрет. Вот им то и поделюсь.
Впрочем этот же секрет годится и для всех субпродуктов.

Итак выходные, и Вы готовы потратить ровно 5 часов у плиты. Поверьте это того стоит.
 Итак почки говяжьи или свиные (можно бараньи никогда не делала, баранину не люблю).
Но думаю способ обработки такой же.
Итак главное их правильно обработать. Скажу сразу в свежем или размороженном виде запах не ахти.
Сами понимаете чем пахнут. Говяжьи обрабатывать легче они более крупные. Свиные понежнее получаются.

Итак вам понадобиться нож и терпение.


Добавлено 22 Августа, 2010, 15:25:30 pm
Режете почку на четыре части. Вдоль и поперек. Вырезаете белый жир и мочеточник.
Не экономьте. Все белое нужно вырезать. Затем режете на куски 2*2 сантиметра.
Кладете в кастрюлю. Кастрюлю ставите в мойку. Включаете тоненькой струйкой воду (ХОЛОДНУЮ).
И уходите делать другие дела. Вода должна литься.

Это и есть главный секрет. Почки промываются под текущей водой.
Часа 2-3 они должны в кастрюле просто мыться.
Воду периодически нужно сливать и заново заливать. Иногда мои в ванной в тазу. Таким же образом.

Затем почки заливаются холодной водой и ставятся на плиту.
Закипают. Надо следить, так как убегают. Запах тоже не ахти.

Итак у Вас они закипели. Нужно слить в канализацию "бульон", нечто серое и пахнет не вкусно.
Почки промыть холодной водой.

89093294576 пароль ratforum.ru

Оффлайн sakyra

  • Опытный пользователь
  • ****
  • Сообщений: 468
Re: Кулинарная страничка ;) не только для крыс
« Ответ #484 : 22 Августа, 2010, 15:34:19 pm »
Все полуфабрикат готов. Заливаете холодной водой и еще час варите.
Запах уже идет вкусный.
Затем можно сделать.
Рассольник с почками. Ням
Потушить с овощами (что-то типа гуляша) Ням-ням.
Или пожарить, а бульон  выпить Ням-ням-ням.
Ну и конечно пирог с почками.... Без коментариев.

По консистенции почки получаются как печень, только вкус другой.
И еще раз обращаю внимание, почки вымачиваются под текущей водой и долго, иначе ничего не получится.
Не экономьте воду и время, это того стоит  ;D ;D ;D ;D ;D
89093294576 пароль ratforum.ru

Оффлайн Kvakusha

  • Супер-пользователь
  • *****
  • Сообщений: 1080
Re: Кулинарная страничка ;) не только для крыс
« Ответ #485 : 22 Августа, 2010, 20:38:59 pm »
Kvakusha, кстати, вопрос про мультиварку: в силу того что там все такое полезное-преполезное, не влияет ли это на качество вкуса в отрицательную сторону.

я не уверена, что все там полезное-преполезное. Фишка этой штуки в том, что в нее просто кидаешь все, крышечку закрыл, кнопочку нажал и ушел. В ней ничего не пригорит, не убежит, не вытечет. Если надо, будет теплое до прихода, есть таймер, чтоб с вечера загружать продукты, а с утра кушать например кашку и вареные яйца. Ну и еще полезность в том, что там по сути нет функции жарки, там конечно не приготовить ножки как из ростикса. Все мясное получается скорее тушеное, чем жареное. Ну и это наверное полезнее.

по смыслу наверное чем-то похоже на хлебопечку (у меня ее нет)
« Последнее редактирование: 22 Августа, 2010, 20:46:08 pm от Kvakusha »
Всегда в моем сердце : [Мася], [Таффи], [Люси], [Вишенка], [Тирамису], [Эшли], [Кшися], [Кася], [Лариса], [Анфиса], [Родригес], [Семён], [Черныш], [Цедрис]
Со мной: Михей и Родион

Оффлайн SilK

  • Супер-пользователь
  • *****
  • Сообщений: 2202
  • Счастье в твоих руках :)
Re: Кулинарная страничка ;) не только для крыс
« Ответ #486 : 22 Августа, 2010, 22:14:25 pm »
Силк, а результат?... показать??? ;)

Дык он на предыдущей странице :) http://ratforum.ru/index.php/topic,278.msg159171.html#msg159171

по смыслу наверное чем-то похоже на хлебопечку (у меня ее нет)

А, значит я не так понимала ее предназначение :) Наверное, то, что я предполагала, больше присуще пароварке.

А к почкам я нормально отношусь, хотя их многие действительно не любят. Идея полуфабриката понравилась :)
[Йошик, Тобик, Нильс, Иззи, Дирк, Эдриан, Цуккеро, Юха, Ули, Яри, Енс, Девин, Аксель, Ронни, Марко, Игги, Грег] ориентальный кот Джексон

Оффлайн Kvakusha

  • Супер-пользователь
  • *****
  • Сообщений: 1080
Re: Кулинарная страничка ;) не только для крыс
« Ответ #487 : 23 Августа, 2010, 13:20:05 pm »
Силк, там пароварка тоже есть как отдельная функция. По сути, мультиварка это такая как бы кастрюля с процессором внутри, и 6 программ для приготовления разных блюд (не всегда соответствующих названию программы)

И оно как-то там само внутри себя определяет, сколько какое блюдо должно готовиться, в зависимости от объема.
Всегда в моем сердце : [Мася], [Таффи], [Люси], [Вишенка], [Тирамису], [Эшли], [Кшися], [Кася], [Лариса], [Анфиса], [Родригес], [Семён], [Черныш], [Цедрис]
Со мной: Михей и Родион

Оффлайн Мышка

  • Зануда
  • Супер-пользователь
  • *****
  • Сообщений: 108419
Re: Кулинарная страничка ;) не только для крыс
« Ответ #488 : 23 Августа, 2010, 13:51:10 pm »
Я к такой штуке давно присматриваюсь и думаю, что лучше - она или аэрогриль.
Кто-то прислоняется к сердцу тёплым боком, а кто-то залезает в него всеми четырьмя лапками.

Оффлайн Шана

  • КДК "Планета Крыс"
  • Супер-пользователь
  • *****
  • Сообщений: 3463
  • Рыжая рысь
    • redlynx.info
Re: Кулинарная страничка ;) не только для крыс
« Ответ #489 : 23 Августа, 2010, 14:08:31 pm »
Это разные способы приготовления пищи :) Не думаю, что что-то из этого лучше, а что-то хуже, вопрос в потребностях.
Все, что нас не убивает, делает нас сильнее. Особенно сильными нас делают бабочки-капустницы, макраме и тамбовская городская библиотека.

Оффлайн Мышка

  • Зануда
  • Супер-пользователь
  • *****
  • Сообщений: 108419
Re: Кулинарная страничка ;) не только для крыс
« Ответ #490 : 23 Августа, 2010, 14:52:44 pm »
Вот мне и надо понять разницу. Как я поняла, у мультиварки больше возможностей, а у аэрогриля ярче вкус. Нет?
Кто-то прислоняется к сердцу тёплым боком, а кто-то залезает в него всеми четырьмя лапками.

Оффлайн Шана

  • КДК "Планета Крыс"
  • Супер-пользователь
  • *****
  • Сообщений: 3463
  • Рыжая рысь
    • redlynx.info
Re: Кулинарная страничка ;) не только для крыс
« Ответ #491 : 23 Августа, 2010, 15:22:55 pm »
Аэрогриль - это большая стеклянная посудина, в которой гоняется горячий воздух. Сверху, в крышке, находятся нагревательные элементы и вентилятор. Это что-то вроде духовки, по сути. Супы там готовить долго и скучно, мясо запекается хорошо, если наловчиться - у меня суховатое получалось первое время, гренки делаются вообще на ура, хорошо запекаются овощи, котлеты и фрикадельки можно на гриле сделать.
Все, что нас не убивает, делает нас сильнее. Особенно сильными нас делают бабочки-капустницы, макраме и тамбовская городская библиотека.

Оффлайн Мышка

  • Зануда
  • Супер-пользователь
  • *****
  • Сообщений: 108419
Re: Кулинарная страничка ;) не только для крыс
« Ответ #492 : 23 Августа, 2010, 16:00:09 pm »
А пироги?
Кто-то прислоняется к сердцу тёплым боком, а кто-то залезает в него всеми четырьмя лапками.

Оффлайн Шана

  • КДК "Планета Крыс"
  • Супер-пользователь
  • *****
  • Сообщений: 3463
  • Рыжая рысь
    • redlynx.info
Re: Кулинарная страничка ;) не только для крыс
« Ответ #493 : 23 Августа, 2010, 16:02:41 pm »
Я их не пеку летом, но многие пишут, что без проблем делаются.
Все, что нас не убивает, делает нас сильнее. Особенно сильными нас делают бабочки-капустницы, макраме и тамбовская городская библиотека.

Оффлайн Мышка

  • Зануда
  • Супер-пользователь
  • *****
  • Сообщений: 108419
Re: Кулинарная страничка ;) не только для крыс
« Ответ #494 : 23 Августа, 2010, 16:07:33 pm »
Вооооот....И это хорошая весчь, и мультиварка. И что выбрать? ???
Кто-то прислоняется к сердцу тёплым боком, а кто-то залезает в него всеми четырьмя лапками.