Да, нужен. Варишь компот, долго не надо, аромат что-бы был. Ягоды процеживаешь, крахмал разведешь в небольшом количестве холодной кипяченой воды и добавишь в кипящий компот (уже без ягод конечно). Добавлять разведенный крахмал надо медленно, постоянно помешивая, как манку добавляешь в молоко
. Как только загустел, сразу выключаешь, до кипения в принципе уже не надо добавлять. Дозы крахмала я не знаю, на глаз, иногда быстро сразу делала повторную порцию и вливала.