А вообще табличка, приведенная пользователем alisa весьма сомнительная...
Те или иные потенциально опасные вещества содержатся в большинстве продуктов. Вопрос в количестве и регулярности очень важен. Наличие или отсутствие термической обработки тоже имеет большое значение.
Крысы, конечно, не могут отрыгивать, но вообще-то и у людей газы, образовавшиеся в кишченике, не через отрыжку выводятся ) и ничего, от капусты не умираем. Отрыжка принципиальна в вопросе употребления газированных напитков, к примеру, когда газы попадают в желудок. Газированные напитки однозначно крысам нельзя поэтому. А вот капусту, арахис, имхо, обижают напрасно все-таки... не вреднее прочих.