Раскрыть диафрагму, это значит уменьшить ее значение в цифрах. Например, 2,8 - шире, чем 5,6. Ну а дальше - 8, 11, 16, etc. Чем больше значение, тем меньше отверстие диафрагмы, тем больше глубина резкости. Продвинутые мыльницы тоже позволяют этим пользоваться. Но глубина резкости еще зависит от фокусного расстояния объектива и расстояния до объекта фокусировки.