А зачем, собственно, ждать до мая? Как земля оттает, так и сажай (если, конечно, на саженцах листьев нет). От себя могу сказать, в прошедшую субботу ходила днем с палкой по участку, тыкала. На солнечных участках палка уходила напрочь - грунт не промерзший нифига. В тенечке может см 5 льда и есть. Лично я всех, стоящих в холодильнике, буду высаживать максимум через 2 недели.
Что касается передержки. Лена все правильно сказала. Но если возможности поехать на дачу нет, есть холодильник и балкон. Если саженцы ЗКС, всех на балкон, следить только чтобы земля в горшке была всегда слегка влажная. Если ОКС, обернуть корни влажной тряпкой, газетами и тоже на балкон, следить, чтобы обертка всегда была влажной. Если маленькие - можно в холодильник.