Кулинарная страничка ;) не только для крыс

[ОльХа]

Заморозка - это весчь.
Морозим не только помидоры, но и морковь, петрушку, укроп, короче всё, что потом зимой в суп пойдёт.

[Tash]

Что ж я в эту тему-то никогда не заходила

[Tash]

Запекла курицу под горчицей в рукаве, фаршированную тёртым кабачком, измельченными листьями мяты, пармезаном и миндалём с добавлением лимонной цедры. В рукаве как приготовилась курочка, мне понравилось (первый раз имела дело с рукавом), но пришлось ещё минут 20 подержать в духовке без рукава, а то уж больно получилась бледная. А вот мята как-то сильно на любителя, муж хвалил, а мне показалось, что слишком уж она перебивает всё остальное.

[Мышка]

Ага, мне тоже показалось, что в рукаве маложаренная получается.

[Хаска]

А я всегда после рукава чуток "колерую" ) Крылышки больно люблю ))))

[SilK]

А, по-моему, во многих рецептах так и рекомендуют за минут 5-10 вскрывать рукав, чтобы поджарилось.

[Tash]

Увидела рецепт суши-торта, решила попробовать приготовить. Роллы мы как-то делали дома пару раз, но совместными усилиями, одна бы я их сворачивать никогда не решилась)) А тут вроде всё просто: накидать в форму рыбки, сыра, огурчиков, сверху рис с нори и в  холодильник под пресс. На деле оказалось дольше и сложнее раскладывание этих слоёв, а самым паршивым было разровнять мягкий сыр и всё это потом разрезать на части. Разделить ровно так и не получилось, но есть можно.

[niko1927]

Нуууу.. с виду съ4добно, но вот ролы или подобные тортики я всё никак не рискую сделать, чёт мне кажется будетпровал, а я не люблю сложности и сюрпризы)))).

[Shokki]

Сыр домашний


- Молоко - 0.5 л
- Творог сухой НЕЖИРНЫЙ - 0.5 кг
- Яйца - 2 шт
- Масло сливочное 50 гр
- Сода - 0.5 ч.л
- Соль по вкусу, примерно 0.5 ч.л.
В кастрюльке молоко и  творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая.
Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости (мин2-3, если надо ускорить процесс, то , отжать руками)
В кастрюлю с толстым дном положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.
Поставить массу на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять.
Тянущуюся массу хорошо проварить около 5-7 минут, непрерывно помешивая.
Когда масса начнёт отставать от стенок  - сыр готов.
Переложить сырную массу в глубокую форму , можно добавить зелень, чеснок или грецкие орехи, накрыть плёнкой,  и поставить сыр вхолодильник для остывания.
Добавлено 25 Октября, 2014, 12:43:26 pm

Увидела рецепт суши-торта, решила попробовать приготовить. Роллы мы как-то делали дома пару раз, но совместными усилиями, одна бы я их сворачивать никогда не решилась)) А тут вроде всё просто: накидать в форму рыбки, сыра, огурчиков, сверху рис с нори и в  холодильник под пресс. На деле оказалось дольше и сложнее раскладывание этих слоёв, а самым паршивым было разровнять мягкий сыр и всё это потом разрезать на части. Разделить ровно так и не получилось, но есть можно.

интересный рецептик!!Надо будет попробовать сделать

[t-svet]

ОФигела от простоты, и спешу поделиться (как отделить желки от белков):

[сТошка]

Вот уж воистну - век живи век учись...

[Мышка]

Прикольно.

[Shokki]

Интересно
Я отделяю с помощью скорлупы
Добавлено 15 Ноября, 2014, 13:11:36 pm
Помидоры (кабачки) по-корейски

2 кг помидор порезать крупно (пополам или немного мельче,)
4 шт. болгарских перца,
2 головки чеснока,
зелень(петрушка, сельдерей, укроп...)
Заливка:
100 гр. уксуса 6%
100 гр. растительного масла
100 гр. сахара
2 ст. л. соли.
Перец, чеснок (кто любит остро- добавьте 2шт. горького перца или красный и черный перец) перекрутить на мясорубке.
Перемешать. Зелень порезать.
Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, посыпать зеленью,затем смесь из овощей.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху.Вечером сделать, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее.
Точно таким рецептом можно приготовить кабачки, только их надо предварительно обжарить, до прозрачности.

[Мышка]

И что, никакой стерилизации?

[Shokki]

никакой    Да и съедаются они быстро , я порцию меньше делаю.